青蒜可以做什么菜 青蒜和大葱的区别

青蒜为葱属二年生蔬菜。经栽培后,趁茎叶柔嫩时采收供食用称为青蒜。青蒜喜欢冷冻气候,但随着出口和市场要求,夏季栽培青蒜成为增加经济收入的一个新途径

青蒜可以做什么菜?

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蒜苗炒鸭丝

原料:鸭胸肉300克,蒜苗50克,红辣椒粒,姜丝适量,酱油、水淀粉、生抽、盐、鸡精、香油各适量。

做法:鸭肉切成丝,加适量水淀粉腌约1小时、然后洗去淀粉,加盐、生抽腌15分钟至入味;蒜苗洗净,切成小段。锅内热油,爆香姜丝和红辣椒粒,放入鸭肉丝爆炒加盐和酱油调味,再放入蒜苗段炒匀,放入鸡精、香油炒匀即可。

青蒜和大葱的区别:

我们分开来说,首先从他们的部位。大葱它是蒜的中上部分,而青蒜则是蒜的根部。虽然他们所处的部位不同,但他们都属于同一株植物,就是我们从它的长度形状来说,如果会经常做菜的人们知道大葱的长度是很长的,这是因为大葱它是属于蒜这种食品在地表以上的植株,而青蒜则是在地表以下的部分,因此青蒜它的长度是比较短的,这其中的原因我们就不细细的探讨他们的颜色。

大葱他有青色和白色的部分,它的叶子是属于青色的,它的杆也就是他的茎是白色的,而青蒜他由于是底部,他直接就是白色。而大葱它是圆柱状,细细长长,青蒜则有很多个小瓣组成,下面偏近椭圆,然后中间有一束高高的。

做菜的话,无论放青蒜还是大葱都具有对菜色进行增味作用,只是青蒜它的味道会比较的重,但是大葱的话用来装盘的话比较好看。


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